Valledolmo (Pa): con TerrOne adotta pomodoro e grano
Si chiama TerrOne il progetto avviato dal comune di Valledolmo nel palermitano. L’obiettivo è quello di sostenere l’economia locale e far conoscere i prodotti tipici di qualità.
Gli utenti potranno adottare delle piantine di pomodoro “siccagno” biologico o di grano duro, avendo in cambio salsa e pasta prodotti localmente secondo metodi tradizionali.
Il progetto si prefigge l’obiettivo di sostenere l’agricoltura locale di qualità, il turismo rurale e la filiera corta grazie alla coltivazione, produzione, trasformazione e vendita in loco.
All’adozione delle piante corrisponde la coltivazione di una specifica porzione di terreno a pomodoro siccagno biologico o a grano duro. A coloro che adottano le piante vengono fornite le indicazioni della porzione di terreno coltivato, con indicazione dei riferimenti mappali del terreno.
Periodicamente via mail saranno inviate informazioni su tutte le operazioni colturali compiute sul terreno e sarà possibile visitare le piante “adottate” ed assistere alle operazioni di lavorazione sul campo, alla raccolta e alla successiva trasformazione.
Il giorno della consegna della salsa e/o della pasta, gli adottanti saranno ospiti del comune di Valledolmo che per l’occasione organizzerà una giornata di festa finalizzata a far conoscere il territorio e le sue peculiarità. Chi vorrà potrà poi chiedere la spedizione a proprie spese dei prodotti a domicilio la passata di pomodoro siccagno di Valledolmo.
Il termine “siccagno” si riferisce ad un prodotto che cresce in condizioni di assenza o scarsità d’acqua, che conferiscono al prodotto gusto e qualità organolettiche molto particolari.
Il pomodoro viene raccolto a mano e lavorato fresco, senza l’aggiunta di nessun ingrediente, permettendo quindi di dar vita ad una passata buona non solo al gusto, ma anche dal punto di vista nutritivo poiché mantiene i propri nutrienti.
Si potrà richiedere anche la pasta di Valledolmo che rispetta un processo di lavorazione tradizionale che prevede impasti artigianali, grande rispetto dei tempi, trafilatura al bronzo e un’essiccazione lenta.