Sicilia: domani il “gelato day” con il Mantecado dalla Spagna

Autore Maria Chiara Ferraù Pubblicato il 23 Marzo 2021 299 0

Anche per il 2021 il “Gelato day” ha il suo gusto. Si tratta del Mantecado scelto dalla Spagna, una crema antica alla vaniglia variegata con salsa di arance e decorata con scaglie di cioccolato fondente. Domani sarà protagonista della nona edizione della giornata europea del gelato artigianale, proposta nella sua versione originale o in creative varianti.

“Dal 2013 ogni 24 marzo di celebra il gelato artigianale nell’unica giornata europea dedicata al prodotto – ricorda Marco Miquel Sirvent, presidente di Artglace – Questo riconoscimento è stato ottenuto grazie all’impegno e alla passione dei gelatieri di Artglace e, mossi da questa passione, nonostante le difficoltà di molte gelateriee ad aprire per il2 4 marzo, abbiamo aguzzato la nostra creatività per trovare il modo di festeggiare insieme. Numerose le singole iniziative intraprese in questi otto anni per valorizzare il gelato artigianale, spesso con grandi risvolgi benefici. Nel 2011, in occasione della sua nona celebrazione, il gelato day si fa virtuale per consentire a tutti, gelatieri e amanti del gelato, di festeggiare insieme”.

Con le consegne a domicilio si potrà assaggiare il gusto dell’anno: il Mantecado, scelto dalla Spagna. Qualche esempio? Dalla provincia di Salerno, nel comune di Ascea, Silvia Chirico della Tenuta Chirico preparerà il Mantecado utilizzando il latte di bufala, ottenuto proprio dalle bufale di razza mediterranea dei propri allevamenti. Non soltanto coni e coppette per Domenico Belmonte della Gelateria Artigianale L’Ancora di Santa Maria di Castellabate, che proporrà anche la torta semifreddo al Mantecado e delle praline di gelato Mantecado coperte di cioccolato fondente. Un’altra variante è quella ideata da Candida Pelizzoli dell’associazione Maestri della Gelateria Italiana che, al gelato Mantecado nella sua ricetta originale, affiancherà anche una versione calda.

A Milano, da Gusto17, tra le gelaterie partner di Deliveroo e che più ha lavorato grazie al delivery, le interpretazioni sono nelle mani degli stessi clienti, che periodicamente hanno la possibilità di creare il proprio gusto – il “gusto 17”. In occasione del Gelato Day, il “gusto 17” sarà proprio il “Mantecado”, ma – siamo certi – non tarderanno ad arrivare le proposte di rivisitazione dei clienti più creativi. Sempre da Milano arriva un’altra originale proposta che coniuga i sapori spagnoli a una tradizione tutta italiana: dalla Premiata Cremeria Rossi, partner di Deliveroo, sarà infatti possibile ordinare il “Mantecado” in abbinamento alla classica brioche siciliana.

Tra le novità del 2021 della manifestazione c’è il nuovo canale YouTube del Gelato day che si affianca alle pagine ufficiali della giornata su Facebook e Instagram, già pieno dei video realizzati dai maestri gelatieri di tutta Europa che stanno partecipando al contest di Artglace. Si tratta di un’occasione unica per entrare nei laboratori degli artigiani del gelato del vecchio continente e scoprire tutta l’esperienza e la creatività che si nascondono dietro un buon gelato artigianale.

La Sicilia aderisce al gelato Day con sette gelaterie tra le province di Messina, Palermo, Trapani e Catania. Di seguito tutte le gelaterie italiane che aderiscono all’iniziativa

BASILICATA
La Dolce Vita | Sant’Arcangelo (PZ)

FRIULI VENEZIA GIULIA
Itatiba | San Canzian d’Isonzo (GO)
Al Panciotto | Campoformido (UD)
Il Dolcefreddo | San Daniele del Friuli (UD)

UMBRIA
Il Gelato di Mastro Cianuri | Perugia . via Ruggero D’Andreotto 19
Il Gelato di Mastro Cianuri | Perugia . piazza Matteotti 17
Giò Gelato | Bastia Umbra (PG)

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