Patti (Me): verso la filiera della prima birra autoctona
A Patti, nel messinese, è stata avviata la prima filiera della prima birra autoctona di Sicilia. Un appuntamento organizzato grazie alla collaborazione fra l’istituto superiore Borghese Faranda di Patti, la fondazione ITS Albatros di Messina e il comune di Patti nonché alcune aziende di Patti, Librizzi e San Piero Patti.
Nei giorni scorsi si è svolto un evento nel laboratorio pluridisciplinare dell’istituto tecnico agrario nel corso della quale è stata presentata ufficialmente questa iniziativa alla presenza della dirigente scolastica Francesca Buta, della presidentessa dell’Albatros, Antonella SIdoti; del sindaco di Patti, Gianluca Bonsignore; degli allievi del quarto e quinto anno dell’IIPA Gepy Faranda e di quelli della fondazione Albatros, coadiuvati dal docente dell’ITS il mastro birraio Silvo Gulino
A tre anni dall’installazione del primo luppoleto sperimentale realizzato a seguito del progetto denominato “Humulus lupulus”, nel prossimo mese di novembre si otterrà la prima birra autoctona di Sicilia: un traguardo importante per l’istituto Borghese Faranda, capofila dell’importante progetto. In questo periodo sono stati realizzati impianti di orzo distico destinati alla maltazione e alla coltivazione di grani antichi.
Sono state asportate delle talee dal luppoleto esistente, da consegnare alle aziende agricole del territorio, coinvolte nel progetto che ricadono su tre comuni, per una estensione totale che supera i 200 ettari. Francesca Buta, dirigente scolastica dell’istituto Borghese Faranda, spiega: “Siamo capofila di questo importante progetto e, più avanti, parteciperanno anche l’Università di Messina e di Palermo, allo scopo di sviluppare ulteriormente questa filiera, in un’ottica di una sempre crescente apertura verso il territorio”.
“Questo progetto, che mira a creare la filiera della birra completa, ci rende orgogliosi, con la preziosa collaborazione con l’I.S. Borghese Faranda, che è sede dei corsi Albatros di health food e agrifood, che stanno dando grandi soddisfazioni e prevedono alcuni moduli dedicati esclusivamente alla produzione della birra, con docenti esperti che sono mastri birrai. E’, inoltre, molto significativo il fatto che alcuni dei nostri diplomati, hanno già avviato dei birrifici”, aggiunge Antonella Sidoti, Presidente della Fondazione Albatros.