Termini Imerese (Pa): al via il corso olfattivo-gustativo per apprezzare gli alimenti

Sono partite le iscrizioni per il corso olfattivo-gustativo volto ad imparare, conoscere e apprezzare gli alimenti della nostra terra. Il corso si terrà dal 3 al 25 novembre dalle 16.30 alle 19.30 al Baglio Himera sulla strada statale 113 a Termini Imerese. Sono quattro le lezioni previste.

La prima, giovedì 3, riguarderà il pena, venerdì 11 toccherè all’olio, mentre giovedì 17 novembre al formaggio e venerdì 25 novembre al vino. Il corso, organizzato da BCsicilia, Epulae, Sicilia Agricoltura, SicilyBio, Baglio Himera, Università Popolare Termini Imerese, sarà tenuto da Mario Liberto, Agronomo e Giornalista, Direttore del Dipartimento Cultura rurale e alimentare di BCsicilia. Sono previste visite guidate alle aziende produttrici. Ai partecipanti verrà rilasciato un attestato di partecipazione, certificazione propedeutica per i successici titoli specifici. Previsto un contributo € 40 (Escluso materiale didattico). E’ obbligatoria la prenotazione (entro il 25 ottobre). Tel. 346.8241076 – Email: terminiimerese@bcsicilia.it.

Durante il Corso gli alimenti verranno analizzati attraverso l’approccio scientifico dell’analisi sensoriali, una disciplina che consiste nella valutazione delle caratteristiche di un prodotto attraverso gli organi di senso: la vista, l’udito, l’olfatto, il gusto e il tatto. Dal punto di vista alimentare l’analisi sensoriale sta assumendo grande importanza negli ultimi tempi e soprattutto in campo professionale. Il partecipante imparerà a stabilire oggettivamente le caratteristiche organolettiche di un prodotto e di valutarne l’intensità, sia in assoluto, sia per confronto con altri prodotti simili.