Messina: il messinese Francesco Arena nella guida del Gambero Rosso
C’è anche il maestro panificatore Francesco Arena nella guida “Pane & panettieri” del Gambero Rosso. Confermati per lui i tre pani. Oggi, a Roma, press lo spazio Field a palazzo Brancacio sono stati premiati i migliori mastri fornai d’Italia che fanno parte della prestigiosa guida 2023. Arena ha riconfermato la sua presenza in guida con il massimo riconoscimento dei tre pani.
La guida pone una particolare attenzione verso quegli artigiani sempre al passo con i tempi che esprimono il legame col territorio, valorizzano e rispettano la materia prima e sfornano prodotti di eccellenza. Si premia quel pane che racconta i grani con le loro mille sfumature, si premia la fatica di chi si sveglia molto presto, quando la città dorme ancora e si mette all’opera per sfornare capolavori del gusto che accompagneranno alcuni dei momenti più belli della giornata, quelli in cui ci si siede a tavola in famiglia per condividere il pasto.
Il pane, nella sua semplicità, mette d’accordo tutti ma è un prodotto in continua evoluzione. Il panificio di Francesco Arena di via Tommaso Cannizzaro mette insieme passato e futuro, accontentando tutti i palati, anche i più esigenti e propensi a scoprire le novità che da Francesco Arena non mancano mai.
Si tratta di un doppio riconoscimento per la famiglia Arena che a Messina sforna pane da tre generazioni. La guida del Gambero rosso ha riconfermato anche i due pani per il “panificio Masino Arena”, nel villaggio Sant’Agata a Messina. “Sono contento della riconferma di questi premi – ha commentato Arena – perché significa che quello che abbiamo fatto fino ad ora sta portando dei grandi risultati e sono molto soddisfatto dei miei ragazzi che mi supportano ogni giorno, anche durante la mia assenza e che stanno facendo un lavoro eccellente. È bellissimo poter valorizzare i giovani su cui ho scommesso che oggi sono una bellissima realtà. Un ringraziameto particolare, infine, va a mia moglie Francesca e alle mie figlie che mi sono sempre state vicine – conclude Arena”.