Milazzo (Me): in aula pescatori e ristoratori all’area marina protetta
Si rinnova a Milazzo, nel messinese, la sinergia formativa tra l’area marina protetta Capo Milazzo e il settore turistico e produttivo della città. Si sta svolgendo il “Blu fishing”, il nuovo corso formativo del progetto “Milazzo in blu” rivolto ad una platea composta da pescatori e ristoratori e finalizzato a trasferire competenze volte ad accrescere la consapevolezza verso la tutela del mare, la pesca artigianale e sostenibile e l’importanza di valorizzare il pescato locale, riscoprendone i sapori.
La prima giornata è stata dedicata alla pesca sostenibile e territoriale. A fornire informazioni e input ai partecipanti è stato Saro Gugliotta, già presidente regionale di slow food che ha annunciato ai presenti l’intenzione di realizzazione di un circuito che metta insieme ristoratori, produttori e pescatori mamertini certificando il rispetto della territorialità. “Un network di questo genere – ha dichiarato Gugliotta – renderebbe Milazzo un polo di attrazione enogastrnomica per un turismo non solo locale, ma addirittura internazionale”.
Ad animare e offrire ulteriori spunti ai corsisti nella seconda giornata ci ha pensato Claudia Scianna, ricercatrice alla stazione zoologica Anton Dornh di Amendolara. “Milazzo – ha sottolineato la docente – rappresenta un’eccellenza nel settore della pesca sostenibile, non solo grazie all’esistenza dell’area marina protetta, ma anche per la presenza di un consorzio di gestione dell’area del golfo di Milazzo, organizzato e costituito da diverse cooperative di pescatori, che già da tempo e in prima persona si sono adoperati per trovare misure sostenibile per la piccola pesca”.
Le prime due giornate formative sono state caratterizzate da un’attiva partecipazione dei corsisti che hanno interagito con i docenti, creando una sinergia positiva e dimostrando come la città del Capo stia trovando sempre più una sua collocazione nel settore dell’alta ristorazione, attenta a coniugare il gusto con il rispetto dell’ambiente, del territorio e della salute. Il corso seguirà lunedì 23 e martedì 24 maggio nella location di palazzo D’Amico.