Il maestro gelatiere messinese Giuseppe Arena sarà l’unico siciliano alla finale di “Mandorla d’autore”, il primo concorso indetto dal portale delle pasticcerie e gelaterie Goloasi.it e organizzato in partnership con “Città del gelato”.
Il contest decreterà il miglior gelato artigianale alla mandorla di Toritto realizzato esclusivamente con mandorle provenienti da presidio SlowFood e prodotta da Città del gelato.
Grande spazio è lasciato alla creatività dei gelatieri che potranno abbinarla ad altri gusti o lasciarla in purezza realizzato un gelato, un sorbetto o una granita.
E proprio la granita, specialità per eccellenza del Messinese è stata scelta da Giuseppe Arena per il concorso. Il professionista messinese, infatti, è molto noto in città per la preparazione di ottime granite di svariati gusti tutti prodotti con l’utilizza di frutta fresca locale.
Al concorso Arena proporrà la granita “Ambrosia” preparata con mandorla di Toritto, arancia rossa di Ribera dell’azienda Simone Gatto, miele di ape nera sicura dell’azienda di Claudio Meli, grue di cacao e infusione di gelsomino.
“Sono orgoglioso di rappresentare la Sicilia in questo importante concorso – dice il gelatiere messinese Arena – e di portare in alto i valori, i prodotti e il lavoro degli artigiani della nostra terra. Mi sono ispirato all’ambrosia, nettare degli Dei e punto a conquistare la giuria con la granita messinese, una specialità che tutto il mondo ci invidia”.
La gara si svolgerà a Rimini in occasione del Sigep 2020, l’appuntamento professionale più importante al mondo dedicato al gelato artigianale e all’arte del dolce che prenderà il via sabato 18 gennaio.
I 12 finalisti provenienti da tutta Italia realizzeranno il proprio gusto che verrà fatto degustare alla giuria tecnica e al pubblico presente. La somma dei voti decreterà il vincitore della prima edizione di Mandorla d’autore by città del gelato.
Giuseppe Arena è un figlio d’arte. Ha preparato la sua prima granita a sette anni insieme al padre e al nonno e dopo aver lavorato tanti anni nella gelateria di famiglia, nel 2011 ha aperto il Bar Export a Messina insieme alla moglie Rosaria. Una passione, per il gelato e le granite, che lo ha spinto a perfezionarsi sempre di più seguendo corsi di perfezionamento con il maestro Caviezel.
Nel giugno 2019 Arena ha inaugurato la sua seconda gelateria, questa volta a Ganzirri, luogo legato alla sua infanzia. E qui continua a sperimentare nuove specialità e abbinamenti. Tra i più apprezzati dell’estate 2019 la granita con bergamotto calabrese, zenzero e peperoncino.