Catania: visita guidata al monastero e corso di pasticceria
Appuntamento con la storia e con le prelibatezze dolciarie al monastero dei Benedettini di Catania, oggi sede dell’università degli studi, facoltà di Lettere e filosofia. Officine culturali per sabato 13 dicembre organizza una visita guidata con classe di pasticceria, in collaborazione con l’associazione Cotumè.
Sabato 13 sarà possibile partecipare ad una visita guidata speciale abbinata ad una classe di cucina che si svolgerà proprio all’interno dei locali del Monastero. Dalle 09.30 alle 13.30 i partecipanti potranno scoprire le bellezze del monastero e realizzare per poi gustarle, diverse tipologie di dolci natalizi.
Si comincerà con la Cuccia di Santa Lucia, piatto legato alla festa della patrona siracusana festeggiata il 13 dicembre. Si proseguirà poi con la preparazione di mustazzoli e nucatoli, ricette create all’interno dei monasteri e che per molti secoli costituirono la vera fucina creativa della pasticceria siciliana. Per i dolci di origine popolare verranno preparate le cuffitedde, seguendo la ricetta all’interno de taccuino ingiallito di Nonna Concetta che da sessant’anni le prepara seguendo le istruzioni di nonna e mamma.
A guidare la classe di pasticceria sarà la chef Fanny che seguirà passo dopo passo i partecipanti al corso. Fanny è una chef esperta di farine storiche siciliane, cresciuta all’interno di un’antica e importante famiglia che conciliava modalità e culture sia aristocratiche (la raffinata tradizione dei monsù) che popolari (le grandi tavolate con l’uso di ingredienti poveri e stagionali) da cui ha ereditato l’amore per il cibo, la ricerca storico-filosofica e tante preziose ricette.
Durante la classe di pasticceria inoltre verranno raccontati i legami che ogni dolce ha con la storia, la mitologia e la religione siciliane insieme a Reginaldo Grasso, dell’Enoteca Regionale di Sicilia, che ci guiderà nella degustazione di uno tra i più particolari dolci della tradizione siciliana: lo Sfoglio delle Madonie del Monastero delle monache Benedettine di Polizzi Generosa, la cui particolarità risiede nell’utilizzo della tuma come base della farcia. Una mattinata ricca quindi di suggestioni e bellezza, sapori e profumi.
La visita guidata con classe di pasticceria e degustazione prevede un contributo di €55 a persona da versare il giorno stesso dell’evento. Per poter partecipare è necessaria la prenotazione chiamando l’Info Point di Officine Culturali ai numeri 0957102767 | 3349242464 dal lunedì al venerdì dalle 9:00 alle 17:00. La prenotazione deve essere effettuata entro e non oltre mercoledì 10 Dicembre.
L’evento prevede un numero minimo di 10 adesioni, sotto il quale non verrà attivato.