Antipasto di friggitelli e olive greche
La ricetta di oggi è uno sfizioso antipasto che ha per protagonisti i friggitelli, piccoli peperoncini verdi dolci dalla forma allungata che vengono tradizionalmente fritti con l’olio. Sono conosciuti anche come friarielli. Questa espressione dialettale è traducibile letteralmente come “che si frigge”. Infatti, nell’Italia Meridionale ed in particolare in Campania si cucina friggendoli. Entrambi i termini indicano, dunque, non solo il metodo di cottura ma anche l’ortaggio stesso.
I friggitelli si possono servire come contorno o come gustoso antipasto.. ecco la mia ricetta per l’ANTIPASTO DI FRIGGITELLI E OLIVE GRECHE.
