Antipasto all’italiana
Un buon antipasto, ricco e sfizioso, rappresenta il modo migliore per iniziare un il pranzo, meglio ancora se il pranzo delle feste o di un compleanno o qualche altro evento speciale da festeggiare. Per preparare l’antipasto basta tanta fantasia e la scelta dei prodotti giusti. Veloce da fare è importante munirsi di vassoi da portata o coppette di varia misura per servire i vari ingredienti. Questa portata deve rappresentar il piatto d’ingresso al menù e può essere presentato a buffet. Nella scelta dei cibi da servire è essenziale usare la fantasia poichè bisogna catturare per prima cosa i sensi della vista e poi quelli del gusto. Insomma bisogna far venire l’acquolina in bocca ai nostri ospiti al primo sguardo alternando gusti, sapori e colori.
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L’antipasto all’italiana è assolutamente facile e veloce da preparare: infatti, si tratta di solito di una selezione di formaggi e salumi, ovvero una scelta dei prodotti tipici della regione di residenza (o anche di altre regioni). Possiamo definirlo una presentazione, molto ricca e variegata, di varie portate, una sorta di piccoli assaggi con cui stuzzicare l’appetito dei commensali. Questa portata non prevede il pesce ma solo prodotti della terra, vanno serviti in primis affettati freschi, come prosciutti crudi e cotti, salami, salsicce essiccate, coppa, pancetta, culatello e mortadella. Ai salumi si accompagnano verdure in conserva (ad esempio giardiniera sott’aceto, zucchine, melanzane, cetrioli, olive, funghi, carciofi o peperoni sott’olio), formaggi vari (provolone, asiago, pecorino, ecc.), tutto accompagnato da bruschette, grissini e pani regionali, qualche fritto o focaccia.
Ecco allora che stasera vi lascio la ricetta delle FOCACCINE DI PATATE AL ROSAMRINO, fragranti e buone, da affiancare al vostro antipasto e con cui farete un figurone.
